Redewendung

Schmalhans Küchenmeister

Resultiert u.a. aus der Vorstellung daß ein magerer(schmaler) Koch (Küchenmeister)ein Indiz für ein karges,bescheidenes Essen oder einen knausrigen Dienstherrn ist.(Hans war im Mittelalter ein häufiger Name). Aber auch:Jemand der aus Armut (oder Geiz) wenig Geld für Nahrungsmittel ausgibt. "Am Monatsende war bei uns immer Schmalhans Küchenmeister"